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Emincé de boeœuf mariné aux deux poivrons

(4.23/5 - 13 votes)

3 commentaires
Superbe plat ! Le boeuf est savoureux et les poivrons le subliment à merveille !

Emincé de boeœuf mariné aux deux poivronsType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 452 Kcal | ProPoints: 10
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Ingrédients:

500 gr de viande de boeœuf (type rumsteack ou bavette, ou encore viande à fondue)
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes

Pour la marinade :
3 c à s d'’huile de sésame
5 c à s de sauce soja
2 c à s de worchester sauce
2 c à s de hon-mirin (saké sucré utilisé en cuisine japonaise pour donner de l’intensité et apporter une pointe de douceur aux plats)
2 c à c de purée de piments rouges (achetée dans une épicerie asiatique)
1 ½ c à s de sirop d’érable
1 tasse de vin blanc (250 ml)
2 c à s de gomasio (sel de sésame)
3 c à c de coriandre (moulue)
4 c à s de graines de sésame
Préparation:

Etape 1: Découper votre viande de bœoeuf en fines lamelles.
Mélanger au fouet dans un saladier tous les ingrédients de la marinade, puis y mettre les lamelles de boeœuf.
Laisser mariner 4 heures minimum.

Etape 2: Émincer les poivrons en tous petits dés.
Les faire sauter quelques minutes dans un wok ou une grosse poêle.
Réserver.

Etape 3: Égoutter la viande, mais conserver la marinade.
Dans un wok ou une poêle faire chauffer 3 c à s d’huile d’arachide, ajouter les lamelles de bœuf égouttées et faire revenir à feu vif pendant 4 minutes.
Ajouter alors la moitié de la marinade, et laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter les poivrons, mélanger.
Servir aussitôt.

Etape 4: Conseil de service :
Servir avec du riz thaï, ou des pâtes chinoises sautées.
Saupoudrer de ciboule chinoise, que vous aurez émincée finement.

Etape 5: Astuce :
Avant de la découper, placer votre viande 10 à 15 minutes au congélateur : la découpe en sera facilitée !


Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 452Kcal
  • 23%
  • Glucides:
  • 16.9g
  • 6%
  • Lipides:
  • 18.1g
  • 28%
  • Gras sat.:
  • 6g
  • 30%
  • Protéines:
  • 36.7g
  • 73%
  • Fibres:
  • 4g
  • 16%
  • Sucre:
  • 11.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 451g

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Par gourmande4ever (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Ca donne envie, à essayer

pates | Posté le 27/04/2015, 17:27
5 / 5

Excellente recette.
A refaire

Posté le 27/04/2015, 13:14
5 / 5

Viande très tendre, et plein d'aromes! Les poivrons apportent leur croquant un peu sucré! à refaire!

C&T | Posté le 08/10/2009, 12:06

Questions:


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