Emincé de boeœuf mariné aux deux poivrons

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3 commentaires

Superbe plat ! Le boeuf est savoureux et les poivrons le subliment à merveille !

  • Emincé de boeœuf mariné aux deux poivrons
  • Emincé de boeœuf mariné aux deux poivrons, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

500 gr de viande de boeœuf (type rumsteack ou bavette, ou encore viande à fondue)
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes

Pour la marinade :
3 c à s d'’huile de sésame
5 c à s de sauce soja
2 c à s de worchester sauce
2 c à s de hon-mirin (saké sucré utilisé en cuisine japonaise pour donner de l’intensité et apporter une pointe de douceur aux plats)
2 c à c de purée de piments rouges (achetée dans une épicerie asiatique)
1 ½ c à s de sirop d’érable
1 tasse de vin blanc (250 ml)
2 c à s de gomasio (sel de sésame)
3 c à c de coriandre (moulue)
4 c à s de graines de sésame

Préparation:

Etape 1: Découper votre viande de bœoeuf en fines lamelles.
Mélanger au fouet dans un saladier tous les ingrédients de la marinade, puis y mettre les lamelles de boeœuf.
Laisser mariner 4 heures minimum.

Etape 2: Émincer les poivrons en tous petits dés.
Les faire sauter quelques minutes dans un wok ou une grosse poêle.
Réserver.

Etape 3: Égoutter la viande, mais conserver la marinade.
Dans un wok ou une poêle faire chauffer 3 c à s d’huile d’arachide, ajouter les lamelles de bœuf égouttées et faire revenir à feu vif pendant 4 minutes.
Ajouter alors la moitié de la marinade, et laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter les poivrons, mélanger.
Servir aussitôt.

Etape 4: Conseil de service :
Servir avec du riz thaï, ou des pâtes chinoises sautées.
Saupoudrer de ciboule chinoise, que vous aurez émincée finement.

Etape 5: Astuce :
Avant de la découper, placer votre viande 10 à 15 minutes au congélateur : la découpe en sera facilitée !





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Commentaires des membres:

5 / 5C&T
Posté le 08/10/2009, 12:06

Viande très tendre, et plein d'aromes! Les poivrons apportent leur croquant un peu sucré! à refaire!

(0) (2) Abuse
5 / 5
Posté le 27/04/2015, 13:14

Excellente recette.
A refaire

(0) (0) Abuse
4 / 5pates
Posté le 27/04/2015, 17:27

Ca donne envie, à essayer

(0) (0) Abuse

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