ÉMINCÉ DE BOEUF AU POIVRE NOIR ET AU POIVRON ROUGE

Préparation

• Dans un bol, mélanger le boeuf, l'ail, le poivre, le gingembre, la sauce soya, le vin et la cassonade.
• Couvrir de pellicule plastique et laisser marner 30 minutes à la température ambiante.
• Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif.
• Égoutter les lanières de boeuf et réserver la marinade.
• Saisir la moitié de la viande 2 minutes. Réserver dans une assiette.
• Répéter l'opération avec l'autre moitié de la viande.
• Dans le même poêlon, faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile à feu vif et faire sauté le poivron 1 minutes.
• Remettre la viande dans le poêlon.
• Ajouter les oignons verts et la marinade réservée, et faire cuire 2 minutes.