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Encornets au lait de coco et curcuma

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2 commentaires



  • Encornets au lait de coco et curcuma
  • Encornets au lait de coco et curcuma, Photo 2
  • Encornets au lait de coco et curcuma, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Prêt en: 1 h, 30 m
Difficulté: Moyen
Calories: 724 Kcal (1 part)
ProPoints: 18 (1 part)

Ingrédients:

1kg d'encornets en lamelle
1 oignon
1 gousse d'ail
1 baton de citronelle fraiche
1/2 piment rouge
25 cl de lait de coco
2 c.c de poudre de curcuma
2 c.s de ricard (facultatif)
Sel, poivre noir
Ciboulette pour le décor
pour accompagner : du riz basmati

Préparation:

PREPARATION (au work)
faite chauffer de l'huile dans le work y écraser la gousse d'ail en la passant sur les parois
Couper l'oignon en lamelles fines apres l'avoir éplucher, le faire blondir dans le work
Couper les lamelles d'encornets en morceau , les faire revenir dans le work avec la citronelle et le piment rouge (sans les pépins) et coupés en rondelle, jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
Rajouter le ricard (pour donner un gout anisé sucré) laisser réduire, puis incorporé le lait de coco et le curcuma , saler et poivrer et laisser mijoter a feu doux environ 20 mns .
Faire cuire le riz à part.
Servir chaud avec le riz et de la ciboulette pour donner une touche verte.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 724Kcal
  • 36%
  • Glucides:
  • 21.2g
  • 7%
  • Lipides:
  • 44.4g
  • 68%
  • Gras sat.:
  • 31.7g
  • 158%
  • Protéines:
  • 45.1g
  • 90%
  • Fibres:
  • 1g
  • 4%
  • Sucre:
  • 4.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 468g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

3 / 5

Cuisson au wok, et non au work (parce qu'en fait ce n'est pas tant de travail que cela ;-)

Posté le 21/09/2014, 12:12 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Délicieux !

Posté le 14/07/2014, 13:06

Questions:


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