Préparation du sirop : Faites bouillir 20 cl d’eau avec 10 feuilles de sauge et 50 g de sucre de canne blond, puis laissez infuser 10 min hors du feu avant de filtrer. Réservez.
Allumez le four th 6(180°c).
Épluchez l’oignon et émincez-le. Lavez les tomates cerises. Épluchez les gousses d’ail. Coupez-les en deux et enlevez le germe.
Déposez l’épaule d’agneau sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four. Déposez dessus les tomates cerises coupées en 2, les émincés d’oignon, l’ail,4 cuil à soupe du sirop de sauge et un filet d’huile d’olive. Parsemez de quelques feuilles de sauge. Salez et poivrez.
Fermez la papillote à l’aide de piques en bois et faites-la cuire pendant 45 à 1 heure selon la grosseur de l’épaule et la cuisson désirée sur une plaque du four. Servez l’épaule d’agneau avec un gratin de légumes ou des pommes de terre au four.
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Autant pour moi ..je suis désolée j'ai oublié de le noter...quand on dépose les tomates cerises on verse sur la viande 4 cuil à soupe de ce sirop ...je vais rectifier merci :)
J'aimerai savoir également où peut-on acheter de la sauge ?
Réponse:
Bjr on en trouve chez les pépiniéristes (ce que j ai fait et mon pot est sur mon balcon), chez certains primeurs et parfois en grande surface. bonne journée
Quand ajoute t-on le sirop de sauge ?
Avant de fermer la papillotte ou au moment de servir l'épaule ?
Merci
Réponse:
Désolé ..j'ai oublié de le préciser ..juste avant de fermer la papillote ..4 cuil à soupe ..merci à vous et bonne journée
Commentaires des membres:
A
alice1949,
21/05/2023
Comment fait on le sirop de sauge ? merci pour la réponse.
4 cuil à soupe à ajouter avant de fermer la papillote et pour le reste soit on s'en sert pour une autre recette , soit on le boit en l'allongeant avec de l'eau chaude comme une infusion
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4 cuil à soupe à ajouter avant de fermer la papillote et pour le reste soit on s'en sert pour une autre recette , soit on le boit en l'allongeant avec de l'eau chaude comme une infusion