Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Epaule d’agneau cuite au foin de la crau, légumes de saisons.

Par
(3.50/5 - 2 votes)

1 commentaire

Epaule d’agneau cuite au foin de La Crau, légumes de saisons.Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 1 heure
Prêt en: 1 h, 20 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :
1 épaule d’agneau désossée et roulée
Foin de la Crau
Légumes de saisons (carottes, courgettes, petits pois, haricots vert …..)
Feuilles de verveine
Jus d’agneau déshydraté
Vinaigre balsamique
sel
Poivre
Préparation:

Etape 1: Faire colorer l’épaule d’agneau à l’huile d’olive.

Etape 2: Dans une cocotte mettre un lit de foin au fond avec 2 verres d’eau.
Mettre l’épaule sur le foin et cuire à couvert 1 heures 30 à feu doux.
Cuire les légumes séparément soit à l’eau bouillante soit à la vapeur.
Les rafraîchir.

Etape 3: Infuser la verveine avec moitié de lait et moitié de jus de cuisson des légumes chaud 15 minutes.
Réchauffer les légumes dans le jus de verveine. Assaisonner.
Préparer la sauce (1 cuillère à café par personne) et ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Etape 4: Dresser l’assiette :
Mettre les légumes chauds dans des petits bocaux et les refermer.
Trancher l’épaule et napper du jus d’agneau.




Imprimer cette page
Par belma






Notez cette recette:

Commentaires des membressdfsd:

5 / 5

Heum sa doit être très bon mes c est quoi du foin de la crau


Recette similaires


Autres articles

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Les bloggers à l'honneur !Les bloggers à l'honneur !La parole à Syssie !La parole à "Syssie" !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Question du moment

Faites vous attention à votre poids ?
Votez