Salez et poivrez l'épaule, frottez la avec une gousse d'ail, et faites des entailles dans la viande et insérez les autres gousses d'ail et coupées en 2.
Versez l'huile d'olive uniformément sur le dessus. Et mettez 1 à 2 verres d'eau dans le fond.
Mettez votre four en position rôti pendant 10 à 15 minutes à 220 ° de chaque côté.
Une fois cette opération effectuée, mettez le couvercle de votre cocotte en fonte et baissez le four à 140 ° pendant 2 heures en arrosant régulièrement.
Au bout des 2 heures enlevez e couvercle et replacez pour 2 heures dans le four en arrosant régulièrement , la sauce va diminuer pour quasiment et laisser place au gras rendu par la viande et à force de l'arroser, l'épaule va quasiment se confire.
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L'agneau: des idées recettes
Que faire avec l'épaule de porc?
La Normandie, région gourmande par excellence!
Commentaires des membres:
Excellente recette que nous avons essayé dimance dernier
Divin