Une recette d'été au BBQ. Epaule d'agneau mariné aux épices. Un régal plein de saveur et très tendre si vous aimez l'agneau ! Super parfumé froid ! pour un buffet.
Faire macérer 24 heures l'épaule d'agneau, enduite de marinade, dans une boite hermétique, ou dans un sac en plastique (ainsi, pas de gâchis de marinade, et c'est bien enrobé, il suffira de retourner le sac une fois) Réserver au frigo.
Cuire au Barbecue, en faisant rôtir sur une plaque alu spéciale BBQ.
Rôtir 7 minutes et retourner, et cela pendant 45 minutes à une heure suivant la grosseur et selon la cuisson désirée.
Au bout de 20 minutes de cuisson, entourer la viande d'une feuille d'alu, la viande sera plus moelleuse et continuer à la retourner toutes les 7/8 minutes.
Lorsqu'elle a atteint la cuisson désirée. Saler à la Fleur de sel de guérande.
Retirer la viande et entourer le plat de papier alu 10 minutes environ avant de déguster, la chair sera tendre et rosée partout et délicieusement parfumée.
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