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Epinards sauce béarnaise

Plat
2 parts
20 min
15 min
moyen
784 Kcal
Epinards sauce béarnaise
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  • 20
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Ingrédients

2

Pour la sauce béarnaise :

Coût estimé: 4.62€ (2.31€/part)

Préparation

  • Hâcher les échalotes, les mettre dans une casserole avec le vinaigre, le vin blanc, l'estragon, le persil, le poivre et le sel.

    Chauffer doucement 10 à 12 mn, jusqu'à ce que liquide se réduise des 2 tiers.

    Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. (pendant ce temps : cuire les épinards à la casserole, comme indiqué sur le paquet)

    Ajouter les jaunes d'oeufs et un peu d'eau puis mélanger énergiquement au fouet sur feu doux.

    Hors du feu, incorporez le beurre fondu au micro onde et continuez à fouetter.

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

    Disposez dans les assiettes, les épinards et les pomme vapeurs et recouvrez de sauce béarnaise !

    J'ai accompagné cette préparation d'un pavé de saumon cuit à la poêle...On s'est régalé !!!
    lapopottealolo.over-blog.com

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Épinards à la crème et oeufs


L Lapopottealolo

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (548g)
Calories: 783Kcal
  • Glucides: 32.4g
  • Lipides: 62.5g
  • Gras sat.: 37.2g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 15.1g
  • Sucre: 21.3g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 35
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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