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Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre

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Un petit plat succulent, rapide à réaliser avec des ingrédients d'une grande banalité mais le safran et la coriandre apportent une touche d'originalité.

  • Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre
  • Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 1 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 579 Kcal (1 part)
ProPoints: 16 (1 part)

Ingrédients:

- 1 escalope de poulet
- 5 ou 6 gros champignons de Paris frais
- ½ oignon
- 1/2 dosette de safran
- ½ cuillère à café de beurre (41%MG )
- 10 cl de crème fraîche (3% MG )
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel, poivre

Préparation:

Etape 1: Découper le poulet en lanières.

Etape 2: Emincer l'oignon.

Etape 3: Nettoyer les champignons, les découper en 4 et les faire cuire dans une poêle sans matière grasse. Saler. Poivrer. Réserver.

Etape 4: Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et y jeter les oignons. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir encore quelques minutes sur chaque face afin que le poulet soit bien doré.

Etape 5: Baisser le feu, ajouter les champignons, puis la crème et le safran. Saler. Poivrer. Bien mélanger et laisser la sauce réduire quelques minutes toujours à feu doux.

Etape 6: Lorsque la sauce commence à épaissir un peu, parsemer de coriandre ciselée et servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 579Kcal
  • 29%
  • Glucides:
  • 11.6g
  • 4%
  • Lipides:
  • 43.4g
  • 67%
  • Gras sat.:
  • 29.5g
  • 148%
  • Protéines:
  • 33.4g
  • 67%
  • Fibres:
  • 4.6g
  • 18%
  • Sucre:
  • 6.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 435g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

3 / 5

Facile à faire

Posté le 03/12/2012, 19:44

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