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Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandre

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Un petit plat succulent, rapide à réaliser avec des ingrédients d'une grande banalité mais le safran et la coriandre apportent une touche d'originalité.

Escalope de poulet aux champignons et à la crème safranée et coriandreType de recette: Plat
Nombre de parts: 1 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

- 1 escalope de poulet
- 5 ou 6 gros champignons de Paris frais
- ½ oignon
- 1/2 dosette de safran
- ½ cuillère à café de beurre (41%MG )
- 10 cl de crème fraîche (3% MG )
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel, poivre
Préparation:

Etape 1: Découper le poulet en lanières.

Etape 2: Emincer l'oignon.

Etape 3: Nettoyer les champignons, les découper en 4 et les faire cuire dans une poêle sans matière grasse. Saler. Poivrer. Réserver.

Etape 4: Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et y jeter les oignons. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir encore quelques minutes sur chaque face afin que le poulet soit bien doré.

Etape 5: Baisser le feu, ajouter les champignons, puis la crème et le safran. Saler. Poivrer. Bien mélanger et laisser la sauce réduire quelques minutes toujours à feu doux.

Etape 6: Lorsque la sauce commence à épaissir un peu, parsemer de coriandre ciselée et servir.




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Par L'attrape-recettes (Voir son site)






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Facile à faire

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