A l'aide d'une mandoline, couper en fines rondelles l'oignon rouge ainsi que les poivrons. Réserver.
Saler et poivrer sur chaque face les escalopes de poulet et les faire griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Sortir les escalopes de la poêle et réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les poivrons coupés en fines rondelles - 2/3 minutes environ.
Saler, poivrer, ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet et laisser réduire 4 à 5 minutes environ.
Ajouter le safran puis la crème et mélanger. Remettre dans la poêle également les escalopes de poulet et laisser mijoter encore 4 à 5 minutes. Ajouter le persil émincé et servir accompagné de riz ou de pâtes.
Remettre dans la poêle également les escalopes de poulet et laisser mijoter encore 4 à 5 minutes. Ajouter le persil émincé et servir accompagné de riz ou de pâtes.
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Commentaires des membres:
Vraiment excellent. Si je veux "pinailler", le mot grillé ne convient pas puisque la viande est cuite avec un peu d'huile d'olive.