Escalopes de Veau au Citron et à la Vanille

Name: Escalopes de veau au citron et à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pièces de veau escalope; 1 verre de Porto blanc; 1 gousse de Vanille; 13 cL Fond de veau; 2 cuillères à soupe Huile; 40 g de beurre; 1 pincée de sucre poudre

Une vraie délicieuse recette

Plat

4 parts

10 min

7 min

facile

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Ingrédients

4 pièces de veau escalope
1 verre de Porto blanc
1 gousse de Vanille
13 cL Fond de veau
2 cuillères à soupe Huile
40 g de beurre
1 pincée de sucre poudre

Préparation

Dans de lhuile chaude, poêler rapidement les escalopes des deux côtés.
Saler et poivrer.
Réserver dans un plat.
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter la pulpe et la mettre dans la poêle remise sur le feu.
Ajouter la gousse coupée en fines tranches.
Déglacer avec le vin.
Ajouter le fond de veau et le jus de citron et laisser bouillir légèrement.
Ajouter le beurre.
Saler, poivrer et sucrer.
Mettre les escalopes dans la sauce et les laisser cuire trois minutes.
Décorer avec la ciboulette.