Escalopes gratinées avec poêlée d'aubergine et de courgette

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  • Escalopes gratinées avec poêlée d'aubergine et de courgette
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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

Poêlée de légumes :
1 petite courgette
1 petite aubergine
1 oignon rose (2 oignons nouveaux)
2 c à s d’huile d’olive
1 c à s de vinaigre balsamique
Thym
Persil haché
Sel, poivre
1 c à c de 4 épices
Escalopes à la crème :
2 escalopes de dinde
80g de gruyère râpé
20 cl d’eau
½ cube de bouillon de volaille
2 c à s de crème fraiche
2 c à s de chapelure
1 noix de beurre
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade

Préparation:

Préparer la poêlée :
Laver la courgette et l’aubergine, les couper en fines rondelles sans les éplucher.
Émincer l’oignon en rondelles.
Mettre les légumes, les 4 épices dans un bol.
Ajouter le thym, le persil haché, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Saler et poivrer le tout.
Faire sauter les légumes dans une poêle bien chaude, surveiller bien pour ne pas faire brûler
Préchauffer le four à 210° th7.
Préparer la crème au fromage :
Dans une casserole faire chauffer l’eau ensuite y faire dissoudre le ½ cube de volaille.
Laisser réduire à feu vif.
Ajouter la moitié du gruyère râpé, la crème fraiche et la noix de muscade.
Mettre de côté.
Faire saisir les escalopes dans une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.
Remplir un plat à gratin, (ou deux plat individuels), avec les légumes sautés, puis ajouter les escalopes.
Napper de crème au gruyère, recouvrer du reste de gruyère râpé et de chapelure.
Laisser gratiner pendant 5 à 10 min.
Servir chaud.





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Commentaires des membres:

5 / 5jsa
Posté le 06/02/2010, 20:06

IL FAUT ESSAYER C EST SUPER BON

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5 / 5omaya
Posté le 06/01/2010, 08:59

Quelle excellente recette!!!!

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5 / 5algerienour
Posté le 04/02/2014, 17:46

Tres délicieuse recette

(0) (0) Abuse
nabenoit
5 / 5nabenoit
Posté le 06/01/2010, 10:01

Ça a l'air divin !

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5 / 5Nadjibella
Posté le 03/01/2010, 23:37

J'ai testé.

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5 / 5fimere
Posté le 03/01/2010, 10:28

Délicieux

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5 / 5zoola
Posté le 05/01/2010, 07:38

J'aime!!!!

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5 / 5dana23
Posté le 07/01/2010, 11:27

J'adore

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