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Estouffade de joues de porc au miel et agrumes
Estouffade de joues de porc au miel et agrumes
Ce plat et époustouflant et très délicieux avec la viande des joues de porc qui est si moelleuse
Ingrédients
4
Coût estimé: 12.14Euros€ (3.03€/part)
Préparation
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Dans une cocotte en fonte , faire fondre le beurre avec l'huile d'olive , puis y faire dorer les joues sur toutes les faces
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Pendant que les joues dorent , faites bouillir 20 à 30 cl d'eau dans une casserole , laver les agrumes et les peler en prenant soin de ne pas prélever la peau blanche , qui est très amère
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Découper les zestes en lanières en fine julienne puis les jeter dans l'eau bouillante pour 2 à 3 minutes les retirer puis les égoutter
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Peler et émincer finement les oignons
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Retirer les joues de la cocotte , et dans la graisse de cuisson y mettre les oignons émincés et la julienne d'agrumes
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Lorsque les oignons sont bien confits , déglacer avec le vin blanc sec et le bouillon bien remuer le tout pour dissoudre les sucs de cuisson collés à la cocotte.Déposer les joues dans cette préparation , saler et poivrer , parsemer de thym frais et de laurier , puis laisser mijoter à couvert pour 30 minutes environ
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Au bout de ces 30 minutes , il ne reste que très peu de sauce , y ajouter alors 2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs.Remettre à chauffer pour 5 minutes environ
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L Le journal gourmand de Sacha
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (563g)
Calories: 891Kcal
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Glucides: 26.7g
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Lipides: 50.8g
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Gras sat.: 15.4g
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Protéines: 68.6g
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Fibres: 6.3g
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Sucre: 21.6g
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ProPoints: 22
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SmartPoints:
27
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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