Farfalle aux supions - comme un risotto

(5.00/5 - 4 votes)


Ingrédients:

- 350 g de farfalle
- 600 g de supions
- 3 tomates (mondées, épépinées et coupées en petits dés)
- 1 bel oignon doux
- 1 botte de basilic
- 2 litres de fumet de poisson
- 1 verre de vin blanc
- 100 g de parmesan
- Sel
- poivre
- Huile d'olive

Préparation:

Etape 1:

Nettoyez les supions sous l'eau froide. Il ne vous reste que des tentacules et des corps.

Etape 2:

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les supions.

Etape 3:

Salez et poivrez. Ils vont rendre leur eau. Videz l'eau et faites revenir 2 minutes. Réservez.

Etape 4:

Préparation des pâtes :
Dans une grande sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive.

Etape 5:

Faites revenir l'oignon haché quelques minutes. Il ne doit pas trop colorer.

Etape 6:

Ajouter les pâtes sèches et remuer 2-3 minutes. Ajoutez le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation.

Etape 7:

Puis commencez à mouiller avec le fumet de poisson, comme pour un risotto, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Etape 8:

Finition :
Quand les pâtes sont cuites. Ajoutez les tomates, les supions et le parmesan.

Etape 9:

Remuez 2 minutes puis répartissez dans les assiettes.

Etape 10:

Ajoutez un peu de basilic ciselé.





Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Flan pâtissier comme chez le boulanger



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la françaisePlateau télé : bien manger… même devant un matchPlateau télé : bien manger… même devant un matchLes desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !

Notifications
Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)
Question du moment
Quand il fait froid, vous préférez manger...
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales