Name: Feuilletés épinards et fromage de chèvre
Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gousse d’ail; 1 échalote; 10 g de beurre; 250 g de pousses d’épinards (vendues en sachet au rayon salades des grandes surfaces); 1 oeuf entier; 30 g de parmesan râpé; sel; poivre; 2 rouleaux de pâte feuilletée; 6 tranches de fromage de chèvre (de type Soignon); Une poignée de pignons de pin (facultatif); 1 jaune d’oeuf (délié dans un peu d’eau)

Préparation

Pelez et émincez finement l’ail et l’échalote.
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre.
Ajoutez ensuite l'ail et l’échalote et faites-les revenir pendant 2 petites minutes.
Ajoutez ensuite les épinards et faites-les cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu’ils soient fondus. Mélangez régulièrement.
Dans un grand bol, battez l’œuf entier, puis versez-y les épinards cuits.
Ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez.
Découpez ensuite dans chaque rouleau de pâte feuilletée un grand carré, en éliminant les bords arrondis, puis détaillez-les en quatre petits carrés.
Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, répartissez les épinards au centre de quatre carrés de pâte feuilletée.
Déposez les tranches de fromage de chèvre au centre sur les épinards, puis ajoutez éventuellement un peu de pignons de pin.
Recouvrez d’un deuxième carré de pâte feuilleté et refermez en scellant bien les bords.
Badigeonnez les chaussons de jaune d’œuf délié dans un peu d’eau puis faites cuire le tout au four pendant 20 minutes.

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Commentaires des membres:

jackie61, 14/03/2024

J'y ajoute des lanières de truite fumée ou saumon ; c'est une belle entrée sur un lit de mâches. Pour 4, je prends une pâte feuilletée rectangulaire que je coupe en 4. Je replie chaque pointe.

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Carmen, 09/12/2018

C'est très bon ! On peut le servir comme entrée aussi

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