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Filet de boeuf au foie gras en croûte.


Ingrédients:

- un morceau de filet de boeuf non bardé de 800 g
- une boite de foie gras de canard
- une abaisse de pâte feuilletée
- sel
- poivre
- 1 gousse d'ail

Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four 200°.

Etape 2: Faire deux incisions dans le filet de boeuf, couper la gousse d'ail en deux et mettre chaque moitié dans chaque incision. Saler, poivrer.

Etape 3: Découper le foie gras en tranches moyenne et les déposer sur le dessus de la viande.

Etape 4: Emballer la viande dans la pâte feuilletée, en déposant l'abaisse sur la viande et en prenant soin de faire les soudures en dessous.

Etape 5: Les parures pourront servir à décorer selon l'envie.

Etape 6: Dorer au jaune d'oeuf.Enfourner.

Etape 7: Retirer le plat dés que la pâte est bien dorée. Découper en tranches et servir de suite.


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