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Filet de cerf sauce champignons
Filet de cerf sauce champignons
Ce gentil filet est accompagné de pommes de terre boulangère, très savoureux avec la sauce.
Préparation
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Préparer simplement le filet comme un steak saignant.
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Sauce aux champignons de Paris :
Détaillez vos champignons et les faire sauter dans un peu de beurre.
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Mettre le fond de veau et le cube de volaille et mouillez avec un verre d'eau tiède.
Laissez un peu réduire à feu doux.
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Dans une cuillère de sauce délayez votre farine et l'incorporer à votre gloubi miam.
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Donner quelques tours de cuillères en bois fétiche, puis ajouter le persil.
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Servez en saucière chaude
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Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Madiran
Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
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Commentaires des membres:
L'humour à deux balles... bof, bof !