Lavez, essuyez et coupez le demi poireau en julienne.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux, remuez bien.
Saupoudrez de fumet de poisson, ajoutez 2 cuillerées à soupe de vin blanc, poivrez. Mélangez de nouveau. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et à couvert.
Versez les poireaux dans les papillotes.
Par dessus, disposez les filets de merlan, salez légèrement. Versez le jus de citron, saupoudrez de poivre du moulin, de poivre 5 baies, de piment d'Espelette et de thym effeuillé. Terminez par une feuille de laurier.
Fermez les papillotes et enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.
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Je n'aime pas trop le poisson et pourtant, grâce à Ptitchef, je trouve des accompagnements faciles et gouteux. Cette recette est très bonne. Je rajoute seulement un tout petit peu de crème fraîche (ou crème de soja) aux poireaux.
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Commentaires des membres:
Très bonne recette servie avec un gratin d'endives.
Je n'aime pas trop le poisson et pourtant, grâce à Ptitchef, je trouve des accompagnements faciles et gouteux. Cette recette est très bonne. Je rajoute seulement un tout petit peu de crème fraîche (ou crème de soja) aux poireaux.
Avec les blancs de poireaux , trop bon
Je fais pareil avec tous les filets de poisson super bon
Où trouve t'on des papillotes en silicone SVP? Merci
Les poireaux vont super dans une papillote avec n importe quel poisson j adore
Je vais la faire
Tres bonne idée avec les poureaux
Excellente recette que l'on peut egalement cuire au micro ondes