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Filet de porc à l'orange

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Ingrédients:

2 filets de porc
1 orange
1/2 tasse de jus d'orange (jus d'orange frais)
Zeste d'une orange
2 c. soupe de miel (moi sirop d'érable)
1 tasse de crème 35%1/4 tasse de cassonade (moi 1c. à soupe ont a suffit sinon trop sucré)
2 c thé de bovril
Thym
Sel et poivre
*Mon ajout: estragon au goût

Préparation:

1)Faire le zeste d'orange.

2)Faire saisir les filets de porc dans huile et beurre, 1/4 tasse de jus d'orange et 1 c. soupe de miel.

3)Mettre les filets dans un bol rectangulaire en pirex. Recouvrir de
thym et de rondelles d'orange. Recouvrir de papier d'aluminium.

4)Mettre au four à 350F environ 1h.

5)15 minutes avant l fin de la cuisson, mettre le zeste d'orange, 1/4
tasse de jus d'orange, 1 c soupe de miel, la crème, la cassonade et le
bovril dans la poêle qui a servi pour faire saisir les filets. Saler,
poivrer au goût.

6)Mélanger et réchauffer pour mettre sur les filets de porc lors du service.

source: Fleurdété par ~Lexibule~
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POUNET66
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POUNET66 | Posté le 27/10/2013, 18:56

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