Filet de porc sauté aux poivrons à la chinoise

L’année du tigre se termine pour céder la place à l’année du lapin.
Je vous propose donc une recette de la gastronomie chinoise : du filet mignon de porc sauté aux poivrons.

Faire griller le sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
Eplucher les carottes, les couper en bâtonnets.
Vider les poivrons et les détailler en lamelles.
Couper le filet de porc en lamelles.
Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une cocotte. Y faire revenir rapidement la viande. Ajouter les carottes et les poivrons. Bien mélanger. Ajouter la sauce soja et le fond de veau délayé dans 250 ml d’eau.
Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Servir bien chaud, parsemer des graines de sésame. Accompagner de riz ou de nouilles chinoises.