-
Home
-
Recettes
-
Recette à la bière
-
Recette au cumin
-
Filet mignon à la bière
Filet mignon à la bière
Préparation
-
Couper le filet mignon en tranches épaisses et les fariner légèrement.
-
Les faire griller à la poêle avec l'huile et 20 grammes de beurre, environ 5 minutes par face. Saler, poivrer, réserver au chaud.
-
Remplacer les tranches de filet dans la poêle par les échalotes hachées.Les faire fondre 2 minutes à feu doux.
-
Verser la bière. Ajouter les graines de cumin et laisser réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 4 cuillères à soupe de jus.
-
Sur feu très doux, incorporer le reste de beurre froid en petits morceaux en fouettant.
-
Remettre les tranches de filet dans la poêle pour les napper de sauce.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
Bourgogne, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également