Filet mignon aux pruneaux et à la moutarde

Name: Filet mignon aux pruneaux et à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 g de filet mignon; une douzaine de pruneaux; de la moutarde forte; 8 cl de pastis; 80 ml de crème liquide

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

462 Kcal

Filet mignon aux pruneaux et à la moutarde

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204

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Ingrédients

700 g de filet mignon
une douzaine de pruneaux
de la moutarde forte
8 cl de pastis
80 ml de crème liquide

Coût estimé: 13.43€ (3.36€/part)

Préparation

Badigeonner la viande d'une bonne couche de moutarde. Laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur.
Dans une cocotte, faire revenir le filet dans un peu d'huile. Faire bien coloré toutes les faces, déglacer avec le pastis et un demi verre d'eau.
Saler et poivrer, ajouter les pruneaux et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, ôter le filet de la cocotte, réserver au chaud.
Verser la crème dans la cocotte, bien mélanger et chauffer quelques minutes.
Servir le filet mignon tranché, nappé de sauce et accompagné des pruneaux et d'une purée de céleri rave.

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