Filet mignon de porc au lait de coco

Name: Filet mignon de porc au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets mignon de 300/350 grammes; 2 citrons verts (non traités); 1 gros bouquet de coriandre; 2 cuillères à soupe de gros sel; 2 cuillères à café de baies roses; 2 dl de crème; 2 dl de lait de coco

Plat

4 parts

15 min

40 min

facile

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Ingrédients

2 filets mignon de 300/350 grammes
2 citrons verts (non traités)
1 gros bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de gros sel
2 cuillères à café de baies roses
2 dl de crème
2 dl de lait de coco

Préparation

Prélever le zeste des citrons, ciseler en petits morceaux.
Laver et hacher la coriandre.
Mélanger les zeste, la moitié de la coriandre, le gros sel et les baies roses.
Frotter les filets mignons avec le mélange.
Envelopper (2-3 tours)dans du film alimentaire spécial cuisson en serrant bien.
Réserver au frigo une heure minimum.
Cuire la viande à la vapeur 35-40 minutes.
Porter à ébullition la crème et le lait de coco.
Ajouter le jus des deux citrons verts, le reste de coriandre, laisser cuire 3 minutes.
Servir la viande nappée de sauce.