Filet mignon de porc farci aux pruneaux

Name: Filet mignon de porc farci aux pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 8 à 10 tranches de poitrine fumée; environ 8 pruneaux; sel et poivre blanc du moulin; ficelle alimentaire

Ce filet mignon, bardé de lard fumé et rôti au four vous fera une viande fondante et savoureuse. Une recette simple qui fait son effet.

Plat

4 parts

20 min

40 min

facile

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Ingrédients

1 filet mignon de porc
8 à 10 tranches de poitrine fumée
environ 8 pruneaux
sel et poivre blanc du moulin
ficelle alimentaire

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dénoyauter les pruneaux.
Inciser le filet mignon sur toute sa longueur et jusqu'à cœur. Saler et poivrer l'intérieur du filet mignon.
Disposer les pruneaux serrés sur toute la longueur. Refermer le filet mignon. Le barder de poitrine fumée (enrouler soigneusement les tranches de poitrine autour du filet mignon) et ficeler solidement.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes selon la taille du filet mignon.
Le découper en tranches, retirer la ficelle et servir sans attendre nappé du jus de cuisson.

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