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Filet mignon, sauce moutarde et cornichons

Par
(4.67/5 - 15 votes)

2 commentaires

Filet mignon, sauce moutarde et cornichonsType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 432 Kcal | ProPoints: 11
Ingrédients:

2 filets purs de porc
50 g de margarine
sel et poivre
Pour la sauce :
80 gr de beurre
50 g de farine
2,5 dl de bouillon (eau + cube)
2 grosses échalotes
50 ml de vin blanc
1 c. à soupe de vinaigre d'alcool
6 cornichons au vinaigre Amora
3 càs de moutarde de Dijon Amora
sel et poivre
Préparation:

Les filets mignons
Dans une cocotte, faire fondre la margarine et faire dorer les filets de porc sur toutes les faces. Saler et poivrer, ajouter un peu d’eau. Couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes suivant grosseur.

La sauce
Dans une casserole, faire fondre 50 gr beurre et ajouter la farine. Hors du feu, ajouter le bouillon, saler et poivrer. Une fois le mélange bien homogène, porter à ébullition tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Emincer finement les échalotes, les faire revenir 30 g de beurre, ajouter le vin blanc et le vinaigre. Ajouter cette préparation au roux blond. Bien mélanger, ajouter la moutarde et les cornichons coupés en rondelles. Rectifier l'assaisonnement.

Dressage
Découper les filets mignons en tranches. Déposer les tranches sur les assiettes, recouvrir de sauce. Garnir de quelques cornichons. Servir avec des frites ou de la purée.

Recette: Sans oeuf, Sans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 432Kcal
  • 22%
  • Glucides:
  • 11.9g
  • 4%
  • Lipides:
  • 30.9g
  • 47%
  • Fat saturat:
  • 13.5g
  • 67%
  • Protéines:
  • 16.7g
  • 33%
  • Fibres:
  • 1.1g
  • 4%
  • Sucre:
  • 1.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 175g


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Par mimm10 (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Bonne rec ette

|
Kyky50
5 / 5

Excellent !!!

|


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