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Filet mignon, sauce moutarde et cornichons

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3 commentaires

Ingrédients:

2 filets purs de porc
50 g de margarine
sel et poivre
Pour la sauce :
80 gr de beurre
50 g de farine
2,5 dl de bouillon (eau + cube)
2 grosses échalotes
50 ml de vin blanc
1 c. à soupe de vinaigre d'alcool
6 cornichons au vinaigre Amora
3 càs de moutarde de Dijon Amora
sel et poivre

Préparation:

Les filets mignons
Dans une cocotte, faire fondre la margarine et faire dorer les filets de porc sur toutes les faces. Saler et poivrer, ajouter un peu d’eau. Couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes suivant grosseur.

La sauce
Dans une casserole, faire fondre 50 gr beurre et ajouter la farine. Hors du feu, ajouter le bouillon, saler et poivrer. Une fois le mélange bien homogène, porter à ébullition tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Emincer finement les échalotes, les faire revenir 30 g de beurre, ajouter le vin blanc et le vinaigre. Ajouter cette préparation au roux blond. Bien mélanger, ajouter la moutarde et les cornichons coupés en rondelles. Rectifier l'assaisonnement.

Dressage
Découper les filets mignons en tranches. Déposer les tranches sur les assiettes, recouvrir de sauce. Garnir de quelques cornichons. Servir avec des frites ou de la purée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 523Kcal
  • 26%
  • Glucides:
  • 11.9g
  • 4%
  • Lipides:
  • 40.6g
  • 62%
  • Gras sat.:
  • 16.1g
  • 81%
  • Protéines:
  • 17.6g
  • 35%
  • Fibres:
  • 1.1g
  • 4%
  • Sucre:
  • 1.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 175g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

ROMICO
5 / 5

Trop bon

ROMICO | Posté le 01/03/2015, 09:46
5 / 5

Bonne rec ette

jessi18 | Posté le 25/10/2013, 22:09
Kyky50
5 / 5

Excellent !!!

Kyky50 | Posté le 09/09/2013, 23:49

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