Filet mignon sauce moutarde

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11 commentaires


Ingrédients:

1 filet mignon
2/3 d'un bol de crème fraîche
1/3 du même bol de moutarde forte
1 grand verre de vin blanc sec
Du fonds de veau [ déshydraté ]

Préparation:

Couper le filet en quatre morceaux et les faire revenir à feu vif dans un fait tout dans un peu de beurre [ toujours du beurre salé quand je cuisine une viande très fine ].

Quand les morceaux de viande se sont un peu colorés [ 10 minutes] verser le vin blanc et gratter les sucs accrochés au fond du plat. Rajouter 1 cuillerée à soupe de fonds de veau et remuer. Laisser cuire 3/4 minutes.

Mélanger la crème et la moutarde, rajouter une pointe de sel, et verser le tout dans le fait-tout. Faire cuire 15 minutes, en retournant de temps en temps la viande. Il est bien sûr possible d'utiliser de la moutarde à l'ancienne, mais la sauce sera moins onctueuse...

Servir avec quelques petites pâtes brûlantes... et regardez vos convives se régaler. Autorisez-les à saucer leur assiette et le plat avec un peu de pain. Ce serait péché que de ne pas le faire...





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Commentaires des membres:

SandrineT
5 / 5SandrineT
Posté le 06/10/2013, 14:41

Excellent... j'ai rajouté des oignons et des champignons et mis de la moutarde à l'estragon

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5
Posté le 08/04/2013, 11:58

Simple mais excellent !autre facon de le cuisiner au four

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4 / 5
Posté le 26/02/2014, 16:31

Très bon avec de la moutarde à l'ancienne

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5 / 5
Posté le 25/03/2012, 10:34

Excellent, un vrai régal

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4 / 5
Posté le 03/03/2013, 14:14

Excellent et tres facile

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zouquet
4 / 5zouquet
Posté le 27/08/2015, 09:15

Simple, mais efficace !

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5jessi18
Posté le 25/10/2013, 22:11

Facile et tres gouteux

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5 / 5
Posté le 29/10/2012, 10:02

Simple mais excellent

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