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Filet mignon sauce moutarde

(4.14/5 - 29 votes)

10 commentaires

Filet mignon sauce moutardeType de recette: Plat
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 361 Kcal

Ingrédients:

1 filet mignon
2/3 d'un bol de crème fraîche
1/3 du même bol de moutarde forte
1 grand verre de vin blanc sec
Du fonds de veau [ déshydraté ]
Préparation:

Couper le filet en quatre morceaux et les faire revenir à feu vif dans un fait tout dans un peu de beurre [ toujours du beurre salé quand je cuisine une viande très fine ].

Quand les morceaux de viande se sont un peu colorés [ 10 minutes] verser le vin blanc et gratter les sucs accrochés au fond du plat. Rajouter 1 cuillerée à soupe de fonds de veau et remuer. Laisser cuire 3/4 minutes.

Mélanger la crème et la moutarde, rajouter une pointe de sel, et verser le tout dans le fait-tout. Faire cuire 15 minutes, en retournant de temps en temps la viande. Il est bien sûr possible d'utiliser de la moutarde à l'ancienne, mais la sauce sera moins onctueuse...

Servir avec quelques petites pâtes brûlantes... et regardez vos convives se régaler. Autorisez-les à saucer leur assiette et le plat avec un peu de pain. Ce serait péché que de ne pas le faire...


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 361Kcal
  • 18%
  • Glucides:
  • 2g
  • 1%
  • Lipides:
  • 25.2g
  • 39%
  • Fat saturat:
  • 13.1g
  • 66%
  • Protéines:
  • 28.7g
  • 57%
  • Fibres:
  • 0g
  • 0%
  • Sucre:
  • 1.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 173g


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Par CookEco (Voir son site)





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Commentaires des membres:

4 / 5

Très bon avec de la moutarde à l'ancienne

5 / 5

Super bon.

|
5 / 5

Facile et tres gouteux

|
SandrineT
5 / 5

Excellent... j'ai rajouté des oignons et des champignons et mis de la moutarde à l'estragon

| | i cooked this recipe
... cliquez ici pour voir tous les commentaires (10)

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