• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Filet mignon sauce moutarde

Par
(4.13/5 - 37 votes)
11 commentaires



Ingrédients:

1 filet mignon
2/3 d'un bol de crème fraîche
1/3 du même bol de moutarde forte
1 grand verre de vin blanc sec
Du fonds de veau [ déshydraté ]

Préparation:

Couper le filet en quatre morceaux et les faire revenir à feu vif dans un fait tout dans un peu de beurre [ toujours du beurre salé quand je cuisine une viande très fine ].

Quand les morceaux de viande se sont un peu colorés [ 10 minutes] verser le vin blanc et gratter les sucs accrochés au fond du plat. Rajouter 1 cuillerée à soupe de fonds de veau et remuer. Laisser cuire 3/4 minutes.

Mélanger la crème et la moutarde, rajouter une pointe de sel, et verser le tout dans le fait-tout. Faire cuire 15 minutes, en retournant de temps en temps la viande. Il est bien sûr possible d'utiliser de la moutarde à l'ancienne, mais la sauce sera moins onctueuse...

Servir avec quelques petites pâtes brûlantes... et regardez vos convives se régaler. Autorisez-les à saucer leur assiette et le plat avec un peu de pain. Ce serait péché que de ne pas le faire...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 369Kcal
  • 18%
  • Glucides:
  • 2.4g
  • 1%
  • Lipides:
  • 25.2g
  • 39%
  • Gras sat.:
  • 13.1g
  • 66%
  • Protéines:
  • 28.7g
  • 57%
  • Fibres:
  • 0g
  • 0%
  • Sucre:
  • 1.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 183g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:

Commentaires des membres:

zouquet
4 / 5

Simple, mais efficace !

zouquet | Posté le 27/08/2015, 09:15 | J'ai cuisiné cette recette
SandrineT
5 / 5

Excellent... j'ai rajouté des oignons et des champignons et mis de la moutarde à l'estragon

SandrineT | Posté le 06/10/2013, 14:41 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Très bon avec de la moutarde à l'ancienne

Posté le 26/02/2014, 16:31
5 / 5

Super bon.

typhainegivrand | Posté le 28/11/2013, 11:16
5 / 5

Facile et tres gouteux

jessi18 | Posté le 25/10/2013, 22:11
5 / 5

Simple mais excellent !autre facon de le cuisiner au four

Posté le 08/04/2013, 11:58
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (11)

Questions:


Vidéo associée


Couronne de saumon et moutarde


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les différents morceaux du porc?Comment cuisiner les différents morceaux du porc?Comment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet mignon?


Question du moment

Quel est votre fruit d'été préféré ?
Votez