Filets de cabillaud à la sauce sublime (au thermomix)

Préparation

• Mettre les filets de poisson dans le Varoma et verser l’huile d’olive dessus.
• Couper les courgettes en rondelles et les placer sur le plateau à vapeur. Disposer dessus les feuilles de salade coupées en deux.
• Verser 900 ml d’eau dans le bol du thermomix. Mettre le riz dans le panier de cuisson et le placer dans le bol.
• Fermer le bol et poser le Varoma. Régler 30 mn à température Varoma, vitesse 1.
• A la fin de la cuisson, disposer les filets sur un plat chaud (recouvrez de papier alu pour maintenir au chaud).
• Retirer le panier avec le riz, réserver bien au chaud.
• Rincer le bol et y mettre la salade cuite, le basilic, le persil, le jus de citron, la crème fraîche, le sel et le poivre.
• Régler 20 secondes à vitesse 6, puis 40 secondes à vitesse turbo.
• Goûter et rajouter poivre et sel si besoin. Si la sauce n’est pas assez chaude, vous pouvez toujours programmer quelques secondes à 50° ou 60°C, vitesse 3.
• Verser la sauce sur les filets de poisson, placer le riz et les courgettes autour. Servir aussitôt.