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Filets de rouget a la crème d'olives


Ingrédients:

- 8 filets de rougets barbets
- 400 g de pousses d'épinards
- 1 quarantaine de feuilles de marjolaine ou d'origan
- 30 olives vertes dénoyautées
- 25 cl de crème liquide allégée à 15% de MG
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel et piment d'Espelette

Préparation:

Etape 1: Faire bouillir pendant 3 minutes la crème et les olives. Les mixer finement avec le robot.

Etape 2: Reverser dans la casserole puis poivrer et ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Etape 3: Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olives dans une sauteuse à feu vif. Ajouter les épinards, mélanger 3 minutes puis égoutter dans une passoire.

Etape 4: Ôter les rougets, les saler et les poivrer sur chaque face.

Etape 5: Chauffer le reste d'huile dans la sauteuse sur feu vif. Laisser dorer les rougets pendant 1 minute côté peau.

Etape 6: Les retourner puis parsemer de marjolaine. Retourner de nouveau afin de faire cuire les petites feuilles.

Etape 7: Réchauffer les épinards sur feu doux.

Etape 8: Les répartir sur les assiettes et ajouter les rougets. Les entourer alors de sauce et décorer d'herbes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 501Kcal
  • 25%
  • Glucides:
  • 7.9g
  • 3%
  • Lipides:
  • 27.2g
  • 42%
  • Gras sat.:
  • 13.5g
  • 67%
  • Protéines:
  • 52.1g
  • 104%
  • Fibres:
  • 6.8g
  • 27%
  • Sucre:
  • 4.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 449g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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