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Filets de rouget barbet en papillote et céréales

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Ingrédients:

Pour réaliser 3 belles papillotes:
- 12 filets de rouget (4/papillote)
- 1 citron
- un poivron rouge
- trois oignons émincés
- herbes de provence
- ail
- huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
- 400g de mélange riz basmati/quinoa

Préparation:

Etape 1: Mettez votre four à préchauffer à 160°C le temps de la préparation, et mettez une casserole d’eau à chauffer pour la cuisson de votre riz/quinoa avec une pincée d’herbes de provence.

Etape 2: Découpez 3 feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour contenir 4 filets de rouget sans les écraser. Lavez votre poivron et découpez le en lamelles. Découpez aussi votre citron confit.

Etape 3: Pour réaliser une papillote : mettre au fond un oignon émincé, puis de recouvrir de 5 à 6 lamelles de poivron, de deux rondelles de citron confit, salez et poivrez légèrement, puis ajoutez l’ail et un peu d’herbes de Provence avant de déposez les filets de rouget.

Etape 4: Salez et poivrez le poisson, remettez un peu d’herbes de Provence et ajoutez un filet d’huile d’olive sur le tout. Vous pouvez désormais fermer votre papillote.

Etape 5: Enfournez pendant 25 minutes. Les céréales riz/quinoa pourront cuisent ensemble 10 minutes pour une cuisson parfaite.

Etape 6: Egouttez-les et assaisonnez-les simplement avec un filet d’huile d’olive et réservez au chaud.

Etape 7: Servez le mélange riz/quinoa en timbale avec la papillote sortant du four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 972Kcal
  • 49%
  • Glucides:
  • 56.6g
  • 19%
  • Lipides:
  • 24.2g
  • 37%
  • Gras sat.:
  • 5.9g
  • 30%
  • Protéines:
  • 110.5g
  • 221%
  • Fibres:
  • 39.6g
  • 158%
  • Sucre:
  • 43.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 675g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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