Flan de chou-rave et courgette



Ingrédients:

- 1 chou-rave
- 500 g de courgette
- 2 oignons blancs
- 3 œufs
- 100 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 pincée de noix de muscade
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre

Préparation:

Etape 1: Faire revenir les oignons blancs et leurs feuilles dans l'huile de tournesol, ajouter les légumes bien brossés et lavés mais non épluchés, coupés en dés.

Etape 2: Ajouter les fanes de chou-rave émincées, bien remuer et poursuivre la cuisson à feu vif durant 5 minutes.

Etape 3: Ajouter 1 verre d'eau, la noix de muscade et la ciboulette émincée.
Couvrir et faire cuire à feu doux durant 20 minutes.

Etape 4: Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide, tout en remuant régulièrement.

Etape 5: Préchauffer le four (th6).

Etape 6: Battre les œufs, ajouter le fromage blanc et bien mélanger. Mixer les légumes, ajouter la préparation, saler et poivrer.

Etape 7: Remplir des ramequins huilés et mettre au bain-marie dans le four durant 30 minutes.
Pour le service, présenter ce flan de légumes chaud ou froid, accompagné d'une salade.





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