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Flan léger d'aubergine aux deux poivrons
Par chefmesdelices
(3.50/5 - 4 votes)Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 25 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
- 600gr. d'aubergines,
- 1/2 poivron rouge,
- 1/2 poivron jaune,
- 2 cuillères à soupe de thym,
- 2 oeufs,
- 20 centilitres de lait écrémé,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- sel & poivre.
- 1/2 poivron rouge,
- 1/2 poivron jaune,
- 2 cuillères à soupe de thym,
- 2 oeufs,
- 20 centilitres de lait écrémé,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- sel & poivre.
Préparation:
Lavez & essuyez les aubergines et les poivrons. Coupez-les en cubes. Faites revenir les cubes de légumes dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Baissez le feu, salez et couvrez. Faites cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Les cubes de légumes doivent être tendres, sans être écrasés. Hors du feu, ajoutez le thym. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Battez les oeufs en omelette avec le lait et assaisonnez. Mélangez aux légumes tiédis. Versez dans un moule de 1 litre et faites cuire 30 minutes au bain-marie.
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