Flans aux poireaux & au curry

Préparation

• Fendez les blancs de poireaux en deux dans la longueur, lavez les avec soin, puis épongez les et émincez les finement.
• Dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux une dizaine de minutes avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et translucides. Retirez du feu et laissez tiédir.
• Préchauffez le four à 150° (th 5). Beurrez des ramequins individuels ou préparez des moules en silicone.
• Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec les jaunes, la crème et le curry. Salez, poivrez, puis ajoutez les poireaux et mélangez bien.
• Répartissez la préparation dans les ramequins sans les remplir complètement. Placez les dans un bain marie et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les flans soient pris. Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.