Fleurs de courgettes farcies aux légumes d'été

Name: Fleurs de courgettes farcies aux légumes d'été
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 belles fleurs de courgettes; 2 grosses tomates bien mûres; 50 g d'olives vertes; 1 à deux tranches de pain sec; 1 petite courgette; Herbes de Provence; 1 cuiller à café de maïzena

Plat

6 parts

20 min

30 min

facile

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Fleurs de courgettes farcies aux légumes d'été

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Ingrédients

6 belles fleurs de courgettes
2 grosses tomates bien mûres
50 g d'olives vertes
1 à deux tranches de pain sec
1 petite courgette
Herbes de Provence
1 cuiller à café de maïzena

Coût estimé: 6.92€ (1.15€/part)

Préparation

Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les émonder, les couper en dés.
Hacher finement les olives vertes.
Couper la courgette en petits dés.
Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir la courgette, les tomates et les olives. Ajouter les herbes de Provence.
Écraser le pain en miettes, l'ajouter aux légumes.
Lier la sauce avec la maïzena délayée dans l'eau. Laisser réduire.
Préparer les fleurs de courgettes:
Inciser la fleur au couteau pour en retirer le pistil, couper également à la base de la fleur les petites pointes piquantes.
Remplir délicatement les fleurs de courgettes de la préparation.
Passer l'huile d'olive au pinceau.
Enfourner pour 20 à 30 minutes Th. 6.