Diluer la levure avec 3 càs d'eau tiède et laisser reposer pendant 15 minutes.
Mélanger la farine avec les pommes de terre réduites en purée, le sel et le sucre. Ajouter l'eau, la levure, un filet d'huile d'olive et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse un peu molle.
Laisser lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud.
Une fois le temps écoulé, pétrir de nouveau la pâte et l'étaler dans un grand moule rectangulaire. Badigeonner la surface d'huile d'olive et parsemer d'olives, de tomates cerises coupées en deux et d'origan.
Laisser gonfler de nouveau 1 heure et enfourner pendant 20 minutes à 200°.
Manger la focaccia pugliese aux olives et tomates à votre convenance : chaude en plat ou en entrée avec de la mozzarella, jambon ou froide en encas par exemple.
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Oui la focaccia parfaite existe et elle se trouve d'ailleurs ici!
Vous non plus vous ne pourrez plus vous passer des olives après ça!
Tout savoir sur les olives!
Commentaires des membres (12):
Super recette la j'ai doublé les proportions, et sa fait 2 fois que je la fait trop bonne.
Tres bon
Je vais essayer cette recette j'aime préparer le pain a la maison
Maman l'a toujours préparé sauf qu'elle mettait aussi les anchois délicieuse
Je ne connaissait pas la Focaccia pugliese et je suis enthousiasmé par cette recette qui donne bien envie.Je la ferai très bientôt.Merci.
Bonne pour une 1ere fois
C est extra léger pour les journées chaudes bravo ........
Je vais la faire car j'adore la fougasse aux olives surtout c'elle que fesais un boullager a chateaux renard un delice maintenant il n'est plus la
Merci pour cette recette delicieux
C'est bien tentant, je vais essayer cette recette !