Epluchez les échalotes et faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Quand les échalotes sont prêtes, ajoutez la viande, salez et poivrez et faites cuire entre 6 à 10 minutes selon l'épaisseur de la viande et si vous la préférez cuite ou légèrement rosée.
Quand la viande est cuite, retirez-la et déposez les morceaux d'oranges confites et déglacez avec le cointreau.
Récupérez le jus, les échalotes et les oranges confites et servez le tout avec la viande.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef