Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Foie gras aux asperges

Par


Foie gras aux aspergesType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 722 Kcal | ProPoints: 20
Imprimer cette page
Ingrédients:

- quelques grosses pommes de terre
- une botte d'asperges vertes
- 1 bloc de foie gras
- Vinaigre balsamique
- Fleur de sel
- Huile d'olive
- Thym
Préparation:

Etape 1: Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Laissez refroidir.

Etape 2: Les asperges vertes se lavent tout simplement à l'eau froide. Plongez ensuite la botte dans dans de l'eau bouillante salée.

Etape 3: Comptez une quinzaine de minutes selon leur diamètre, les pointes ne doivent pas s'écraser. Egouttez et laissez refroidir sur du papier absorbant.

Etape 4: Préparez la sauce en fouettant quelques cuillers de vinaigre balsamique avec l'huile d'olive. Coupez les pommes de terre en tranches assez épaisses.

Etape 5: Faites de même avec votre foie gras.Dans les assiettes, disposez la tranche de foie gras et recouvrez-la avec une rondelle de pomme de terre. Posez sur le tout 2 ou 3 asperges que vous aurez préalablement recoupées en deux dans le sens de la longueur.

Etape 6: Parsemez vos assiettes de fleur de sel et de brins de thym.

Etape 7: Nappez ensuite de quelques gouttes de sauce.


Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 722Kcal
  • 36%
  • Glucides:
  • 34.2g
  • 11%
  • Lipides:
  • 57.2g
  • 88%
  • Fat saturat:
  • 21.8g
  • 109%
  • Protéines:
  • 15.1g
  • 30%
  • Fibres:
  • 4.4g
  • 18%
  • Sucre:
  • 9.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 382g


Imprimer cette page
Par Gatzi (Voir son site)






Notez cette recette:



Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Escapade gourmande en AquitaineEscapade gourmande en AquitaineTout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie gras


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Seriez-vous intéressé d'avoir des menus prêts pour tout une semaine ?
Votez