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Foie gras




Ingrédients:

- 1 foie gras de canard frais
- 5 ml de fleur de sel
- 1 ml de poivre en grains moulu
- 2 ml de "4 épices" en poudre
- 1 ml de paprika doux
- 25 ml de porto

Préparation:

Etape 1: Faites tremper le foie gras 30 minutes dans de l'eau glacée.

Etape 2: Écarter le lobe délicatement, inciser par le milieu et, à l'aide d'un couteau pointu, dénervez-le au maximum sans trop l'abîmer.

Etape 3: Verser toutes les épices dans un plat crue et mélangez-les. Enrober le foie gras du mélange d'épices, sans oublier l'intérieur.

Etape 4: Déposer le ensuite dans l'Ultra Plus, tasser bien le tout et arroser de Porto.

Etape 5: Faites cuire, couvert, 2 minutes 30 au four à micro-ondes puissance 750 watts.

Etape 6: Laisser refroidir avant de le glisser dans le réfrigérateur.


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