Foie gras maison mon 1er grâce à viabloga


Régalez vous, D.E.L.I.C.I.E.U.X !!!!

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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 16 heures
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 16 h, 25 m
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 1 Foie Gras cru de canard (environ 500 g)
- 5 cl de Sauternes
- 6 g de Sel
- 3 g de poivre (5 baies)
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 feuilles de laurier du jardin

Préparation:

Etape 1: Inciser et dénerver le foie en tirant sur la veine centrale.

Etape 2: Mettre dans un saladier et arroser du vin, parsemer de sucre, sel et poivre et feuilles de laurier.

Etape 3: Couvrir le plat d'un film étirable et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur en retournant le foie gras 3 à 4 fois.

Etape 4: Préchauffer le four th.4 (120°C).

Etape 5: Mettre le foie dans la terrine, tasser légèrement et couvrir.

Etape 6: Déposer la terrine dans un bain marie rempli à demi d'eau bouillante et faire cuire 25 minutes.

Etape 7: Laisser la terrine refroidir à température ambiante pendant 4 heures. Placer au réfrigérateur au moins 4 jours.
Démouler, et couper en tranches.





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