Fougasse façon italienne

Préparation

• Verser, dans votre MAP, les ingrédients liquides ; eau, huile et jaunes d'oeufs.
• Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure.
• Une fois la pâte bien mélangée, ajouter 3/4 du gorgonzola coupé en dés et les tomates séchées coupées en petits morceaux et enfin le paprika.
• Retirer la pâte de la cuve et l'étendre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
• Faire plusieurs fentes avec un couteau, laisser reposer la fougasse 1/2 heure sous un torchon, à température ambiante.
• Préchauffer votre four à 240°.
• Parsemer le reste de gorgonzola. Mettre la fougasse au four et la laisser cuire 10 minutes, puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson pendant 20 minutes.