D'abord, commencez par la sauce des tomates. Préparez les tomates ( pêlées et épepinées...), faites suer les oignons blancs et l'ail et ensuite, ajoutez les dés des tomates, laissez mijoter une heure.
Salez et poivrez à la fin.
Mixez la sauce dans un blender, comme ça, elle devient bien orange....
Faites suer au feu vif la pancetta et l'oignon rouge, en ajoutant quelques dés des tomates fraîches, et ensuite, de la sauce des tomates.
Versez les fusillis et servez avec un bon vieux parmesan....
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Inutile de mixer, ni de mettre oignons ou ail. La pancetta, ou mieux, le guanciale, donne suffisamment de goût. Une fois de plus une recette ancestrale détruite par l'ignorance.
Commentaires des membres:
Inutile de mixer, ni de mettre oignons ou ail. La pancetta, ou mieux, le guanciale, donne suffisamment de goût. Une fois de plus une recette ancestrale détruite par l'ignorance.