Galettes de pomme de terre Mozza-tomates séchées

Préparation

• Éplucher les pommes de terre et les râper très fin ( pour que la cuisson soit plus simple)
• Mixer les oignons, les tomates séchées et la mozzarella
• Mélanger l'ensemble des ingrédients avec l'huile d'olive
• Saler et ajouter un peu des 5 baies mixées
  Dans une petite poêle a feu doux, mettre un peu de matière grasse
  Étaler la moitié de la préparation pour qu'elle recouvre toute la poêle.
• Laisser cuire à feu doux, 20 min de chaque côté en retournant la galette régulièrement
• Vous pouvez accompagner ces galettes d'une sauce tomate maison !
• Bon appétit!