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Galettes de saumon aux pommes de terre

Par agnes.f
(4.08/5 - 26 votes)
8 commentaires


Une autre façon de cuisiner le saumon frais...en galettes croustillantes accompagnées d'une salade de concombre aux yaourt...

Ingrédients:

600 g de saumon frais

2 jaunes d’oeufs

3 pommes de terre moyennes

2 cuil à soupe de farine

ciboulette

1 oignon rouge

1 botte de cebettes

1 concombre

quelques tomates cerises

1 douzaine de cerneaux de noix

poivre et sel

sauce :

3 cuil à soupe de vinaigre de cidre

2 cuil à soupe d’huile de noix

1 cuil à soupe de miel

1 yaourt « bulgare »

poivre noir

sel

Préparation:

Etape 1: Faites cuire les pommes de terre et passez-les en purée. Mixez le saumon. Ajoutez les 2 jaunes d’oeufs , la ciboulette finement hachée. Salez et poivrez. Mélangez et pétrissez la pâte obtenue. Formez des galettes . Saupoudrez-les de farine de chaque côté. Laissez reposer 20 min.

Etape 2: Faites cuire les galettes à la poêle dans de l'huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Etape 3: Coupez l’oignon rouge et les cebettes en fines rondelles. Tranchez le concombre en 1/2 rondelles. Coupez les tomates en deux. Mélangez le tout. Faites la sauce en mélangeant le yaourt avec le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.

Etape 4: Disposez dans chaque assiette, les 2 galettes, puis la salade. Versez la sauce sur le tout et y ajoutez quelques noix . Servez aussitôt.


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Commentaires des membres:

4 / 5

Super bon si les galettes ne sont pas trop épaisses...
et la sauce....un vrai régal aussi..merci

Femelle | Posté le 05/05/2016, 15:56 | J'ai cuisiné cette recette
3 / 5

Bon

Posté le 29/01/2013, 00:48
4 / 5

Je vais le faire à mes petits enfants qui aiment la purée et moyennement le poisson. merci

Mimi du grand pré | Posté le 10/09/2012, 11:25
4 / 5

Un incontournable de "semaine"pour un bon petit repas!

Posté le 08/09/2012, 22:39
4 / 5

DELICIEUX AVEC UNE SALADE

Posté le 08/09/2012, 19:44
3 / 5

C'est bon!!!!!

Posté le 08/09/2012, 13:07
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