Galettes parmentières au thon

Préparation

• Faire cuire 4 grosses pommes de terre ( épluchées) dans une casserole d'eau.
• Puis les égoutter et les écraser grossièrement à la fourchette en incorporant peu à peu 10 cl de lait et 20 g de beurre.
• Égoutter 200 g de thon au nature let émiettez les dans la purée, ajoutez 2 œufs, 1 peu de persil, 2 cuillères à soupe de chapelure.
• Assaisonner de sel et de poivre, mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
• Façonner 4 boules égales et aplatissez les pour leur donner une forme de galet.
• Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, dans une assiette mélanger 2 cuillères à soupe de chapelure et de 1 cuillère à soupe de maïzena.
• Enduisez chaque face des galettes de ce mélange.
• Puis faites les cuire dans la poêle environ 4 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Servez aussitôt, avec une salade si vous le désirez.