Gambas au Cognac

Name: Gambas au cognac
Prep time: 10 min
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1.5 kg de gambas préalablement décongelées (environ 3 gambas par personne); 1 oignon émincé en petit dés; 1 bouquet de persil haché; 50 g de beurre + 50 grammes; 10 cl de cognac; 30 cl de crème; sel et poivre du moulin

La petite sauce qui accompagne les gambas à des saveurs sucré/salées et le goût du cognac reste très discret, "un vrai délice"

Plat

5 parts

10 min

43 min

facile

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Ingrédients

1.5 kg de gambas préalablement décongelées (environ 3 gambas par personne)
1 oignon émincé en petit dés
1 bouquet de persil haché
50 g de beurre + 50 grammes
10 cl de cognac
30 cl de crème
sel et poivre du moulin

Préparation

Faites revenir les gambas non décortiquées dans 50 g de beurre a feu moyen pendant 20 minutes.
Réserver vos gambas.
Dans la poêle, mettre 50g de beurre, puis les oignons sur feu doux pendant 10 minutes.
Une fois les oignons presque "fondus" mettre la crème sur les oignons puis le cognac, amener a ébullition quelques minutes pour que l'alcool "s'évapore".
Saler et poivrer.
Décortiquer vos gambas, les mettre dans votre sauce en laissant mijoter 10 minutes puis parsemez de persil.
Servir et régaler.