-
Home
-
Recettes
-
Recettes faciles
-
Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre
Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre
La bouche allie onctuosité et fraîcheur avec une vivacité impressionnante pour un vin blanc du sud et une palette aromatique assez envoûtante. Très jolie finale. Que du bonheur!
Préparation
-
Presser les oranges. Réduire le jus à l'état sirupeux.
Tailler l'endive en fine julienne. La poêler 3mn dans 10g de beurre et la réduction d'orange.
-
Rajouter le confit d'oignon aux endives et réserver au chaud dans les assiettes de service.
-
Remettre 20g de beurre dans la poêle et faire revenir les gambas environ 2mn de chaque côté.
-
Emincer les feuilles de coriandre.
Poser les gambas dans les assiettes chaudes, éparpiller la coriandre. C'est prêt!
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)
Calories: 271Kcal
-
Glucides: 17.9g
-
Lipides: 13.3g
-
Gras sat.: 8.5g
-
Protéines: 15.7g
-
Fibres: 5.5g
-
Sucre: 17.4g
-
ProPoints: 7
-
SmartPoints:
11
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Vin de Savoie
Savoie, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Vous allez aimer
Recettes
A lire également
Commentaires des membres:
Recette délicieuse ! J'ai ajouté 1 cuillère à café de coriandre moulue, de gingembre moulu et du poivre dans le jus d'orange. J'avais déjà fait cette recette mais cette fois-ci je n'avais pas d'oranges alors j'ai utilisé du pur jus de 4 fruits (orange, clémentine, pamplemousse et citron) et c'était vraiment très bon.