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Recette aux carottes et vin rouge
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Gardiane de taureau
Gardiane de taureau
Gardiane de taureau : tendre et fondant, c'est vraiment parfait. Idéal pour un repas entre amis!
Préparation
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La veille, préparer une marinade avec une bouteille de vin et tous les autres ingrédients. Laisser mariner au moins 24 heures.
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Égoutter le tout et séparer la viande du reste des ingrédients.
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Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir ces ingrédients dans 20 cl d'huile d'olive.
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Verser 2 à 3 belles cuillères de farine dans l'huile chaude et lier en versant le vin de la marinade.
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Ajouter une demi bouteille de vin supplémentaire selon la consistance de la sauce et SURTOUT, ne pas ajouter d'eau.
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Remettre tous les ingrédients dans la cocotte, y compris le taureau. Saler, poivrer et cuire à feu très doux 3 heures à 3 heures 30.
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Taureau bourguignon