Moelleux et fondant, le gâteau au chocolat fait partie des desserts auxquels on ne peut résister. Une valeur sûre! Ici il a une texture incroyablement fondante, et le marsala joue ici un rôle important, il donne au gâteau un goût profond et délicat.
Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, laisser tiédir.
Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne épais, pâle et mousseux. Il doit tripler de volume.
Incorporez-y très délicatement la farine, puis ajoutez tout aussi délicatement le mélange beurre-chocolat. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 35 minutes au four.
Laissez tiédir 5 minutes sur une grille, puis ajoutez le marsala, allez-y à la petite cuillère, afin de mieux répartir le vin. Laissez complètement refroidir avant de démouler.
Préparez le glaçage : Faites fondre le chocolat avec la crème et le marsala sur feu doux dans une casserole à fond épais. Vous devez obtenir une consistance lisse et épaisse mais non compacte.
Versez le glaçage sur la surface du gâteau, lequel s'affaisse en refroidissant et présente un creux qui permet de retenir le glaçage. Laissez prendre à température ambiante.
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Commentaires des membres:
Excellent vraiment ! J’en suis à mon deuxième et c’est toujours aussi savoureux.