Dans une cocotte, faites revenir dans de l'huile l'oignon émincé, ajoutez le veau en cubes.
Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien, salez, poivrez.
Versez le vin blanc puis le concassé de tomates, les épices et les poivrons taillés en petits dés.
Laissez mijoter pendant 15 minutes puis ajoutez le bouillon de viande et faites cuire à petit feu à couvert pendant 1 heure au moins. 1/2 heure avant la fin, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en cubes.
Décorez de persil plat et servez bien chaud .
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