Gratin d'aiglefin aux courgettes
Préparation
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Préchauffer le four à 350F (180 C).
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Dans une casserole, chauffer le beure à feu moyen et faire cuire les échalotes 2 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger.
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Verser le vin et cuire 1 minute. Ajouter graduellement le fumet, en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et poursuivre la cuisson 15 minutes. Ajouter 3 cuillères à thé (15 ml) d'aneth. Réserver.
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Entre-temps, dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile à feu vif et faire cuire les courgettes 3 minutes. Saler et poivrer. Mettre les courgettes dans un plat de 23 cm x 30 cm allant au four. Réserver.
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Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif et saisir les filets d'aiglefin 1 minute de chaque côté. Déposer les filets sur les courgettes réservées.
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Verser la sauce et parsemer de gruyère. Faire cuire au four 20 minutes. Servir accompagné d'une julienne de poivrons rouges persillés.
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Commentaires des membres:
Je vais la faire demain.j'espère que ce sera aussi bon
Excellent repas