Laver et couper les aubergines en lamelles d'un demi centimètre . Dans une grande poêle anti-adhésive sans huile et sur feu moyen , faire prendre une belle couleur les aubergines en les tournant des 2 côtés. Saler et poivrer. Travailler par portions en 2 ou 3 fois.
Remettre toutes les rondelles d'aubergines dans la poêle et ajouter les 3/4 de la pulpe de tomates concassées ou la sauce tomate et ajouter le vin rouge. Brasser le mélange et laisser encore 5 minutes à feu moyen. Couper le basilic au ciseau et brasser. Rectifier l'assaisonnement en sel.
Etaler le mélange dans des coupelles supportant la cuisson et ajouter le reste de la tomate dessus. Couper la boule de mozzarella en lamelle, assaisonner d' un doigt de sel et poivre et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner les petits plats à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Dès qu'une belle couleur se forme c'est prêt !
Déguster chaud avec du pain croustillant et de la viande séchée italienne.
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Rien à changer mis à part le vin que j'ai remplacé par un cube de volaille émietté. J'ai augmenté les quantités: 3 aubergines, 2 boules mozza, 2boites pulpes tomates de 390g, 15 feuilles basilic et PAS mis de gruyère. J'ai servi avec des pâtes. Nous nous sommes régalés !!! merci
L'un des fromages les plus fondants du monde!
L'aliment parfait pour nous réconforter quand il fait 3 degrés dehors !
Et si on tentait la tarte tatin salée ?
Commentaires des membres (41):
Comme c'est bon vraiment c'est simple et pas très calorique à faire sans hésitation coquelicot du var
Délicieuse recette mais j'ai remplacé le vin rouge par du blanc car je n'aime pas la cuisine au rouge.... succès garanti! Merco
Excellent et j'ai fais revenir des oignons que j'ai rajouté ensuite dans le coulis de tomate.
Rien à changer mis à part le vin que j'ai remplacé par un cube de volaille émietté.
J'ai augmenté les quantités: 3 aubergines, 2 boules mozza, 2boites pulpes tomates de 390g, 15 feuilles basilic et PAS mis de gruyère.
J'ai servi avec des pâtes.
Nous nous sommes régalés !!! merci
Très bonne recette , je n ajoute pas de vin,mais par contre
je mets sur la mozzarella une petite couche de "pesto"
un vrai délice!
Mimi du Var
Très bonne recette. J'en refais aujourd'hui et rajouterai oignon revenu et gousse d'ail pour changer.
Rien à redire , c'est parfaitement délicieux
Je vais cuisiner cette recette
Ca à l'air super bon ! je vais tester...
Moi qui n'aime pas les aubergines, franchement ça donne très envie ! Je vais tenter